تُعتبر منتجات الستانلس ستيل من أكثر المواد شيوعًا واستخدامًا في المطابخ بفضل متانتها ومقاومتها للصدأ وسهولة تنظيفها، إلا أن الستانلس ستيل ليس نوعًا واحدًا بل يتوفر بعدة درجات وأنواع تختلف في التركيب والخصائص، مما يؤثر على مدى ملاءمتها للاستخدامات المختلفة، خاصة في الطبخ، ويستعرض هذا المقال أهم أنواع ستانلس ستيل، ويفسر الفروق بينها، لمساعدتك في اختيار الأنسب والأكثر أمانًا في تحضير الطعام.
أنواع ستانلس ستيل
الستانلس ستيل يتنوع من حيث تركيبته وخصائصه، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة أواني الطهي بفضل متانته وقدرته على مقاومة التآكل، ولكل درجة منه ميزات تميّزه، مما يجعل اختيار النوع المناسب أمرًا ضروريًا لضمان أداء مثالي وسلامة خلال الاستخدام اليومي، وسوف نتعرف على أنواع ستانلس ستيل فيما يلي:
- ستانلس ستيل 304 (18/8 أو 18/10): يُعد الأكثر شيوعًا في صناعة أواني الطهي، نظراً لاحتوائه على الكروم والنيكل بمستويات توفر مقاومة عالية للصدأ وسهولة في التنظيف. يُستخدم في العديد من معدات معالجة الطعام نظرًا لتمتّعه بخصائص صحية جيدة.
- ستانلس ستيل 316 / 316L: يحتوي على الموليبدينوم الذي يعزّز مقاومته للتآكل في البيئات المالحة أو الحمضية مثل مياه البحر، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في تطبيقات تتطلب أعلى درجات النظافة والمتانة.
- ستانلس ستيل 430: من النوع الفيريتيني الذي لا يحتوي على نيكل، مما يقلل من تكلفته ويجعل منه خيارًا مناسبًا للمواقد الحثية، لكنه أقل مقاومة للتآكل، خصوصاً عند استخدام الطعام الحمضي.
- ستانلس ستيل 201: بديل اقتصادي يحتوي على منغنيز بدلًا من النيكل، لكن مقاومته للتآكل أقل، ولا يُفضّل استخدامه في التعامل مع الأطعمة الحمضية.
ما هو الستانلس ستيل ولماذا يُعتبر خيارًا مميزًا في المطابخ؟
الستانلس ستيل، أو الفولاذ المقاوم للصدأ، يتميز بتعدد استخداماته في أدوات المطبخ والأواني بفضل قوته وسهولة تنظيفه، ولكن ما يجعله خيارًا مميزًا حقًا هو تركيبته الكيميائية الفريدة التي تعادل الأداء الممتاز وطول العمر الافتراضي.
- مقاومة الصدأ والتآكل: يتكوّن الستانلس ستيل من مستويات عالية من الكروم، الذي يتفاعل مع الهواء ليكوّن طبقة حماية (أكسيد الكروم) تقلل من احتمالية الصدأ والتآكل، حتى في وجود رطوبة أو أحماض الطعام.
- سهولة التنظيف وخصائص صحية عالية: بفضل سطحه الناعم غير المسامي، لا تمتص الأسطح البكتيريا أو الروائح، مما يسهل تعقيمه وتنظيفه ويعزز أمن الطعام.
- تحمّل درجات الحرارة العالية: يتحمّل الستانلس ستيل الحرارة القوية دون أن يتشوّه، مما يجعله مثاليًا لأواني الطبخ والمطابخ المهنية.
- مظهر عصري ومتعدد الاستخدامات: يضفي المظهر اللامع طابعًا عصريًا، ويناسب أنظمة الديكور المتنوعة، سواء كانت عصرية أو تقليدية.
- قوة ومتانة طويلة الأمد: بمقاومته للتلف من الخدش والصدمات اليومية، يبقى الستانلس ستيل ثابتًا في الشكل والأداء لفترات طويلة، مما يجعله استثمارًا اقتصاديًا طويل الأمد؟
- آمن للطعام وغير تفاعلي: لا يتفاعل مع الأطعمة الحمضية أو القاعدية، مما يضمن الحفاظ على النكهات الطبيعية دون تدخل المعادن.
- صديق للبيئة وقابل لإعادة التدوير: يمكن إعادة تدوير الستانلس ستيل بالكامل دون فقدان جودته، مما يجعله خيارًا مستدامًا وبيئيًا مثاليًا.
يمكنك الاطلاع على: طريقة تنظيف قدور الستانلس ستيل.
أفضل الأواني الستانلس المتوفرة في متجر نيوفلون
يُقدّم متجر نيوفلون تشكيلة واسعة من أواني المطبخ العصرية ذات الجودة العالية، ومن بينها اواني و قدور ستانلس ستيل التي تجمع بين الأناقة والعملية، فهذه المجموعة تتميز بمتانتها وقوة تحملها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لطهاة المنازل الباحثين عن أدوات تدوم طويلاً وتقدم نتائج طهي ممتازة.
1- قدر استيل كبير بغطاء
يأتي قدر استيل كبير بغطاء كخيار مثالي لكل من يبحث عن أداة طهي متينة وواسعة تلبي احتياجات الطهي في المناسبات العائلية والولائم، ويجمع هذا القدر بين التصميم العملي والجودة العالية، مما يجعله رفيقًا موثوقًا في المطبخ لسنوات طويلة، فهو من أفضل أنواع ستانلس ستيل.
مميزات قدر استيل كبير بغطاء:
- سعة كبيرة: يتيح تحضير كميات وفيرة من الطعام، مما يجعله مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة.
- توزيع متساوي للحرارة: يضمن نضج الأطعمة بشكل متوازن مع الحفاظ على النكهة الطازجة.
- تصميم عملي: مزود بغطاء محكم ومقابض عازلة للحرارة لسهولة الحمل والاستخدام الآمن.
- متعدد الاستخدامات: مناسب لطهي الحساء، اليخنات، المعكرونة، وغيرها من الوصفات المتنوعة.
- متانة وجودة عالية: مصنوع من مواد ممتازة تضمن الاستخدام طويل الأمد دون فقدان الأداء أو المظهر.
2- كسرولة استانلس ستيل 14 سم
كسرولة استانلس ستيل 14 سم هي الاختيار الأمثل لكل من يحتاج وعاءً صغير الحجم، متين الصنع، وعملي في الاستخدام اليومي، بفضل تصميمها الأنيق وقدرتها على التكيف مع جميع أنواع المواقد، تمنحك هذه الكسرولة أداءً موثوقًا سواء لتحضير الصلصات، تسخين الحليب، أو طهي كميات صغيرة من الطعام بكفاءة وسهولة.
مميزات كسرولة استانلس ستيل 14 سم:
- توزيع حراري مثالي: قاعدة كبسولية تضمن توزيعًا متساويًا للحرارة للحصول على نتائج طهي متوازنة.
- متعددة الاستخدامات: مثالية لتحضير الصلصات، تسخين السوائل، أو طهي كميات صغيرة من الطعام.
- تصميم عملي: مقابض مقاومة للحرارة لسلامة الاستخدام، وغطاء زجاجي شفاف لمراقبة الطعام بسهولة.
- سهولة التنظيف: سطح أملس يسهل تنظيفه يدويًا أو في غسالة الصحون.
- متانة عالية: مصنوعة من مواد ممتازة تدوم طويلًا دون فقدان الجودة أو الشكل.
3- قدر مندي استيل بغطاء و مصفاه
قدر مندي استيل بغطاء و مصفاه هو خيار مثالي لعشاق المندي والأكلات التقليدية التي تعتمد على البخار والنكهات العميقة، بفضل تصميمه المتين وخواصه العملية، يمنحك تجربة طهي احترافية سواء فوق الفحم أو على نار الغاز، مع الحفاظ على الطعم الأصيل لكل وجبة.
مميزات قدر مندي استيل بغطاء و مصفاه:
- عزل حراري داخلي فعّال: يحافظ على حرارة متوازنة لطهي مثالي دون احتراق الطعام.
- مصفاة داخلية عملية: تفصل المكونات لضمان طهي المندي بالطريقة التقليدية مع توزيع متساوي للبخار.
- يد ستيل ثابتة: توفر قبضة قوية وآمنة لسهولة الحمل والنقل.
- غطاء ستيل محكم: يمنع تسرب البخار ويحافظ على النكهات الطبيعية.
- تحمل عالي للحرارة: مناسب للاستخدام فوق الفحم أو على نار الغاز.
- متعدد الاستخدامات: مثالي لتحضير المندي، الكبسة، الزربيان، والمأكولات المبخرة.
- سهل التنظيف: سطح مصقول وأجزاء قابلة للفصل لتسهيل عملية الغسل.
أبرز الأسئلة الشائعة حول أنواع ستانلس ستيل
هل جميع أنواع الستانلس ستيل مقاومة للصدأ بشكل كامل؟
لا، معظم الأنواع مقاومة للصدأ بدرجات مختلفة، لكن التعرض المستمر للرطوبة أو المواد الكيميائية القوية قد يسبب بقعًا أو صدأ سطحيًا.
ما معنى الأرقام المكتوبة على أواني الستانلس ستيل؟
تشير إلى نسبة الكروم والنيكل في المعدن، مثل 18/10 أو 18/8، وكلما زادت النسبة كان المعدن أكثر مقاومة للصدأ.
هل الستانلس ستيل آمن للطهي مع الأطعمة الحمضية؟
نعم، خاصة الأنواع عالية الجودة مثل 304، لأنها لا تتفاعل مع الأطعمة ولا تؤثر على النكهة.
ما الفرق بين الستانلس ستيل المغناطيسي وغير المغناطيسي؟
المغناطيسي غالبًا يكون من نوع 430، أقل في النيكل وأرخص سعرًا، بينما غير المغناطيسي من نوع 304 أو أعلى، وأكثر مقاومة للتآكل.
كيف أميز بين الستانلس ستيل عالي الجودة والأنواع الرديئة؟
من خلال الوزن، اللمعان، مقاومة الخدش، وعدم تغير اللون مع الاستخدام، وأحيانًا عبر اختبار المغناطيس.
في الختام نكون ذكرنا لكم أنواع ستانلس ستيل وخصائص كل نوع، موضحين الفروق في الجودة والاستخدامات، وأهم المميزات التي تجعل هذا المعدن خيارًا مميزًا في المطابخ، فاختيار النوع المناسب يعتمد على احتياجاتك وطبيعة الاستخدام، فمعرفة التفاصيل تساعدك على الاستثمار في أواني تدوم طويلًا وتمنحك أداءً مثاليًا.
اقرأ ايضا: