الطهي بالبخار أصبح اليوم من أهم طرق الطهي الصحية التي يعتمد عليها خبراء التغذية والطهاة حول العالم، وهذه الطريقة لا تقتصر على طهي الطعام فقط، بل تحافظ على نقاء النكهات وقيمته الغذائية بالكامل، مع الحفاظ على القوام الطبيعي والطعم اللذيذ للأطعمة، مما يجعل كل وجبة صحية ولذيذة في آن واحد، وفي هذا المقال، سنتعرف على ما هو الطهي بالبخار وكيفية عمله وفوائده الصحية، بالإضافة إلى الأدوات التي نحتاجها لتحقيق أفضل نتائج للطهي بطريقة سهلة وسريعة.
ما هو الطهي بالبخار؟
الطهي بالبخار هو طريقة لطهي الطعام يعتمد على حرارة البخار الناتج عن ماء يغلي بدلاً من غمر الطعام في الماء أو طهيه بالزيت، وفي هذه الطريقة يكون الطعام محاطًا بالبخار الساخن، مما يساعده على النضج بلطف ويقلّل من فقدان العناصر الغذائية مقارنة بالطرق التقليدية مثل السلق أو القلي، كما يحافظ على نكهة الطعام وقوامه الطبيعي.
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند شراء جهاز طهي بالبخار؟
يُعد قدر الطهي بالبخار من أدوات المطبخ العملية والصحية لتحضير الطعام بطريقة تحافظ على العناصر الغذائية والنكهة الأصلية للأطعمة، وعند اختيار قدر البخار المناسب، من المهم أن تنظر إلى عدة عوامل لضمان اختيار قدر قوي، عملي، وسهل الاستخدام يناسب احتياجاتك اليومية في المطبخ.
- المادة المصنوع منها القدر:
- الفولاذ المقاوم للصدأ: الأفضل من حيث المتانة، غير قابل للصدأ، وسهل التنظيف.
- الألمنيوم بطلاء غير لاصق: أخف وزناً ولكن تأكد من جودة طبقة التغطية.
- الحديد الزهر: يحتفظ بالحرارة جيدًا لكنه أثقل ويتطلب عناية خاصة.
تعرف على: أفضل أواني طبخ غير لاصقة.
- عدد الطبقات: يفضل اختيار قدر يحتوي على عدة طبقات متعددة حتى تتمكن من طهي أطعمة مختلفة في وقت واحد، وتأكد من أن الطبقات متباعدة بشكل مناسب للسماح للبخار بالمرور.
- السعة والحجم: حدّد حجم القدر المناسب لحجم العائلة أو الكميات التي تطهوها عادةً، وللعائلات الكبيرة أو المناسبات، قدر بسعة أكبر أو أكثر من مستوى سيكون أكثر فاعلية.
- التوافق مع مصادر الحرارة: تأكد أن القدر مناسب لجميع أنواع المواقد (غاز، كهرباء، سيراميك).
- التصميم وقاع القدر: القاع السميك يوزع الحرارة بشكل أفضل ويمنع احتراق الطعام، ووجود قاعدة صلبة ومستقرة يضمن أمان أثناء الطهي بالبخار.
- سهولة التنظيف: اختر قدرًا بأجزاء سهلة الفك والتنظيف، ويفضل أن تكون مناسبة لغسالة الأطباق إن أمكن، تجنب الأماكن التي يصعب الوصول إليها لتفادي تراكم الأوساخ.
- الجودة مقابل السعر: قارن بين الخيارات المتاحة ولا تختار الأرخص فقط؛ الجودة تؤثر بشكل مباشر على متانة القدر وأدائه، فالعلامات التجارية الموثوقة غالبًا ما توفر جودة أعلى وخدمة ما بعد البيع.
فوائد الطهي بالبخار
يُعدّ الطهي بالبخار من أساليب الطهي الصحية التي تحافظ على العناصر الغذائية في الطعام وتقلل من الدهون غير المفيدة، مقارنةً بطرق الطهي مثل القلي أو السلق، يعمل الطهي بالبخار على إعداد وجبات خفيفة وغنية بالعناصر الغذائية مع نكهة قريبة إلى طبيعة المكونات نفسها، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يهتم بالصحة والرشاقة.
- الحفاظ على العناصر الغذائية: يحافظ الطهي بالبخار على الفيتامينات والمعادن في الطعام أفضل من السلق أو القلي، خاصة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين C.
- تقليل الدهون والسعرات الحرارية: لا يحتاج الطهي بالبخار إلى إضافة الزيت أو الدهون، مما يساعد في تقليل كمية السعرات الحرارية والدهون غير الصحية في الوجبة.
- تحسين الهضم: لطهي الطعام بالبخار تأثير لطيف على الألياف في الخضراوات، مما يجعلها أسهل في الهضم ويُحسّن من صحة الجهاز الهضمي.
- دعم صحة القلب: الأطعمة المطهوة بالبخار غالبًا تحتوي على دهون أقل وصوديوم أقل، ما يدعم صحة القلب ويساهم في تنظيم ضغط الدم.
- الاحتفاظ بالنكهة الطبيعية: يعمل البخار على طهي الطعام بلطف، محافظًا على لونه وقوامه ونكهته الأصلية دون الحاجة إلى إضافات كثيرة.
- آمن لتعقيم الطعام: البخار بدرجات الحرارة العالية يقلل من المخاطر المرتبطة بالبكتيريا والميكروبات، مما يجعل الطعام آمنًا أكثر.
- مرونة للطهي المتنوع: يمكن طهي الخضراوات، الأسماك، الدواجن، وحتى بعض أنواع اللحوم بالبخار، ما يجعله أسلوبًا متنوعًا في المطبخ.
أواني الطهي بالبخار المتوفرة في نيوفلون
تقدم نيوفلون مجموعة متميزة من أواني الطهي المصممة بعناية لتناسب أسلوب الحياة الصحي والمريح في المطبخ، حيثُ تتميز منتجات نيوفلون بجودة عالية وخامات متينة تجمع بين الأداء العملي والتصميم الأنيق، لتمنحك تجربة طهي مثالية في كل وجبة.
1- قدر مندي للفرن المنيوم
إذا كنت تبحث عن قدر عملي ومتين لتحضير أطباق المندي الشهية في المنزل، فإن قدر مندي للفرن المنيوم يمثل الخيار الأمثل، فهو مصنوع من ألمنيوم عالي الجودة، صُمم هذا القدر ليجمع بين المتانة والكفاءة في الطهي، مع ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي لطهي الأرز واللحم بنكهة غنية ومميزة، مع سهولة استخدام وتنظيف لا مثيل لها، وهو متوفر في قسم قدور المنيوم.
مميزات قدر مندي للفرن المنيوم:
- خامة عالية الجودة: يتحمل حرارة الفرن العالية دون أن يتشوّه أو يفقد شكله الأصلي.
- اعتماد على الطهي بالبخار: يضمن نضج الأرز واللحم بطريقة صحية مع الاحتفاظ بالنكهة والعصارة الطبيعية للطعام.
- توزيع حراري ممتاز: يطهى الطعام بنضج متساوٍ ونكهة غنية ولذيذة.
- سعة مناسبة: مثالي لتحضير وجبات مندي لعائلة متوسطة الحجم
- تصميم عملي وخفيف الوزن: سهل الحمل والإدخال والإخراج من الفرن دون عناء.
- سهولة التنظيف: الطعام لا يلتصق بالقدر، مما يجعله سريع وسهل التنظيف بعد الطهي.
2- قدر كسكسي الومنيوم
يُعد قدر كسكسي الومنيوم خيارك الأمثل، فهو مصنوع من ألومنيوم عالي الجودة باللون الفضّي المعدني، يأتي هذا القدر مع قدر سفلي، مصفاة تبخير علوية، وغطاء للقدر لتجربة طهي متكاملة، وبفضل تصميمه الذكي، يمكنك طهي الكسكس والخضار والدجاج باستخدام طريقة التبخير الصحية مع الحفاظ على النكهة الطبيعية للطعام وسهولة الاستخدام والتنظيف.
مميزات قدر كسكسي الومنيوم:
- أداء حراري فعّال: يوزع الحرارة بالتساوي لضمان طهي الطعام دون احتراق والحفاظ على مذاقه الأصلي.
- هيكل خفيف وسهل الحمل: تصميم عملي يسمح بالنقل والاستخدام بسهولة حتى في الطهي اليومي.
- مصفاة مخصصة للتبخير: مثالية لطهي الكسكس والخضار والدجاج بطريقة صحية، مع الحفاظ على العناصر الغذائية.
- سعة متوسطة: مناسبة للأسر الصغيرة إلى المتوسطة، لتوفير كمية كافية لكل أفراد العائلة.
- مقاوم للصدأ: بفضل خامته المصقولة، يتمتع بعمر طويل ويبقى بحالة ممتازة لسنوات.
أهم الأسئلة الشائعة حول الطهي بالبخار
هل الطهي بالبخار يحافظ على الفيتامينات والمعادن؟
نعم، البخار يحد من فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة.
ما أنواع الأطعمة التي يمكن طهيها بالبخار؟
الخضراوات، الأسماك، الدواجن، الأرز، وبعض أنواع اللحوم، وأيضًا البيض والحبوب.
هل يحتاج الطهي بالبخار إلى زيت أو دهون؟
لا، الطهي بالبخار لا يتطلب إضافة الزيت، مما يجعله خيارًا منخفض السعرات الحرارية وصحي.
في الختام نكون تعرفنا على الطهي بالبخار وفوائده العديدة، بدءً من الحفاظ على العناصر الغذائية والطعم الطبيعي للطعام، وصولًا إلى كونه خيارًا صحيًا ومنخفض الدهون، فاختيار الطهي بالبخار يعني الاستثمار في صحتك وصحة أسرتك، مع الاستمتاع بأطعمة طبيعية ولذيذة بطريقة سهلة وآمنة.
اقرأ ايضا: