تعتبر الطاسات أو أواني القلي جزءً لا يتجزأ من أدوات المطبخ اليومية، ويؤثر نوع الطاسة المستخدمة بشكل مباشر على صحة الطعام وجودته، فبعض المواد تدخل في تفاعلات كيميائية عند تعرضها للحرارة، ما قد يؤدي إلى انتقال مواد ضارة إلى الطعام، بينما هناك أنواع أخرى تُصنع من مواد آمنة، وتضمن طهيًا صحيًا ومتوازنًا؛ لذلك، من الضروري التعرف على أفضل أنواع الطاسات الصحية، ومعرفة خصائص كل نوع على حدة، لمساعدتك في اتخاذ القرار الأمثل بما يناسب احتياجاتك واهتماماتك الصحية
أفضل أنواع الطاسات الصحية
اختيار النوع الصحي من الطاسات يُساهم بشكل كبير في الحفاظ على جودة الطعام وسلامة الجسم، ومع تنوع الخامات المتوفرة في الأسواق، سوف نساعدكم في معرفة ما هي أفضل أنواع الطاسات الصحية فيما يلي:
1- طاسات الستانلس ستيل
تُعد طاسات الستانلس ستيل من أكثر الأنواع شيوعًا وأمانًا في الطهي، فهي مصنوعة من مزيج معدني يحتوي على الحديد والكروم والنيكل، مما يمنحها مقاومة عالية للتآكل والصدأ، فهذا النوع لا يتفاعل مع الأطعمة، سواء الحمضية مثل الطماطم أو المالحة مثل الصلصات، وبالتالي لا يُطلق أي مواد ضارة أثناء الطهي.
كما يتميز سطحه بعدم امتصاص الروائح أو النكهات، ما يجعله خيارًا مثاليًا للطهي المتنوع، ورغم أن الحرارة لا تتوزع فيه بنفس كفاءة بعض المعادن الأخرى، فإن الطاسات المزودة بقاعدة سميكة متعددة الطبقات تُعالج هذا العيب بكفاءة، وتضمن طهيًا متوازنًا وآمنًا.
2- طاسات الحديد الزهر
الحديد الزهر هو الخيار المثالي لمن يبحثون عن طاسات تدوم لسنوات طويلة وتتحمل درجات الحرارة العالية، فهذه الطاسات مصنوعة بالكامل من الحديد الثقيل، وتتميز بقدرتها العالية على الاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها بشكل متساوٍ، مما يجعلها ممتازة للتحمير والطهي البطيء، وما يميز هذا النوع أيضًا هو أنه يمكنه إثراء الطعام بنسبة من عنصر الحديد، وهو ما قد يفيد الأشخاص الذين يعانون من نقصه.
ومع ذلك، فهي تحتاج إلى عناية خاصة مثل التغطية المنتظم بطبقة من الزيت للحفاظ على سطحها الطبيعي غير اللاصق، ويجب تجفيفها فورًا بعد الغسيل لتجنب الصدأ، وعلى الرغم من ثقل وزنها، فإن فوائدها الصحية وعمرها الطويل يجعلها استثمارًا مجديًا في المطبخ.
3- طاسات التيتانيوم
طاسات التيتانيوم تمثل الجيل الحديث من أدوات الطهي الصحية، وهي خيار مثالي لمن يبحث عن توازن بين الخفة والأمان، فغالبًا ما تكون هذه الطاسات مغطاة بطبقة غير لاصقة مدعّمة بجزيئات التيتانيوم، مما يجعلها مقاومة للخدوش وأكثر أمانًا من الطاسات التقليدية ، ما يميز هذا النوع هو خلوه التام من المواد الضارة مثل PFOA وPTFE، مما يجعلها مثالية للطهي الصحي.
كما أن سطحها الأملس يسمح باستخدام القليل من الزيت أو حتى الاستغناء عنه تمامًا، ورغم أنها قد تكون أغلى من غيرها، إلا أن سهولة تنظيفها وخفة وزنها ومتانتها تجعلها خيارًا مريحًا ومفيدًا على المدى الطويل، بشرط استخدام أدوات خشبية أو سيليكونية معها للحفاظ على السطح.
4- طاسات السيراميك
تُعتبر طاسات السيراميك من الخيارات المفضلة للطهي الخفيف والسريع، فهي مصنوعة عادة من معدن خفيف مثل الألومنيوم ومغطاة بطبقة سيراميكية ناعمة غير لاصقة. هذه الطاسات آمنة وخالية تمامًا من المواد الكيميائية الضارة، كما أنها لا تتفاعل مع الطعام وتحتفظ بمذاقه الطبيعي، ويتميز السيراميك بقدرته على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، ما يمنح الطعام لونًا ذهبيًا جذابًا دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
ومع ذلك، فإنها تحتاج إلى استخدام حراري متوسط للحفاظ على الطبقة الخارجية من التآكل، كما أن سطحها أكثر عرضة للخدش أو التآكل مع مرور الوقت؛ لذا، ينبغي تجنب استخدام أدوات معدنية معها والاعتماد على السيليكون أو الخشب للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.
5- طاسات الزجاج الحراري
رغم أن طاسات الزجاج الحراري ليست مصممة للطهي على اللهب المباشر، فإنها تُعد من الخيارات الصحية الممتازة للطهي داخل الفرن أو في الميكروويف، فهذا النوع من الطاسات يتميز بشفافيته التي تسمح بمتابعة عملية الطهي بصريًا دون الحاجة لفتح الغطاء، فالزجاج بطبيعته لا يتفاعل مع أي نوع من الطعام ولا يُطلق مواد كيميائية ضارة.
كما أنه لا يمتص الروائح أو النكهات، مما يجعله خيارًا صحيًا ونقيًا للطهي أو حتى لتخزين الطعام، لكن ينبغي الحذر من تعريضه لدرجات حرارة متغيرة بشكل مفاجئ، لأنه قد يتشقق أو ينكسر، كما أنه غير مناسب للطهي على البوتاجاز، ومع ذلك، فهو مثالي للأكلات التي تحتاج للخبز أو التسخين دون أي إضافات غير صحية.
6- طاسات النحاس المطلية
يُعد النحاس من أفضل المعادن في توصيل الحرارة، وهو يُستخدم منذ القدم في تصنيع أدوات الطهي، لكن استخدامه يتطلب بعض الحذر، فطاسات النحاس الحديثة تأتي بطبقة داخلية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو القصدير، لمنع تفاعل النحاس مع الطعام، خاصة الأطعمة الحمضية التي قد تسبب تسرب بعض العناصر من النحاس إلى الطعام.
وهذه الطاسات ممتازة للطهاة المحترفين الذين يحتاجون إلى تحكم دقيق في درجات الحرارة أثناء الطهي، كما أنها تُضفي مظهرًا أنيقًا على المطبخ، ومع ذلك، فهي تحتاج إلى صيانة دقيقة، ويجب التأكد من سلامة الطلاء الداخلي دائمًا، وإذا ما بدأ الطلاء بالتقشر، فيجب التوقف عن استخدامها حتى يتم تجديده، ما يجعلها خيارًا أقل عملية للطهي اليومي.
الطاسات غير الصحية التي يجب تجنب استعمالها
رغم تنوع الطاسات في الأسواق، إلا أن هناك بعض الأنواع التي قد تُشكل خطرًا على الصحة عند استخدامها في الطهي، خاصة مع مرور الوقت أو سوء الاستخدام، ومن أبرزها:
- الطاسات المصنوعة من الألمنيوم غير المعالج: تتفاعل مع الأطعمة الحمضية وقد تُسرّب جزيئات الألمنيوم للطعام، مما قد يسبب مشاكل صحية على المدى الطويل.
- الطاسات المطلية تفلون الرخيصة أو المخدوشة: في حال تعرض الطلاء غير اللاصق للخدش، قد تُطلق مواد ضارة مثل PFOA أو PTFE.
- الطاسات المطلية بالنحاس من الداخل: النحاس الخام قد يتفاعل مع الطعام ويتسبب في التسمم، لذا يجب أن تكون الطاسة مغطاة بطبقة آمنة من الداخل.
- الطاسات ذات الطلاء المجهول أو منخفض الجودة: مثل بعض أنواع السيراميك أو الجرانيت غير المعتمد، والتي قد تحتوي على معادن ثقيلة.
تشكيلة من أفضل أنواع الطاسات الصحية بمتجر نيوفلون
إذا كنتِ تبحثين عن طاسات تجمع بين الجودة العالية والصحة والأداء الممتاز، فإن متجر نيوفلون يقدّم لكِ تشكيلة مختارة من أفضل الطاسات الصحية المصنوعة من خامات آمنة ومضمونة وهي متوفرة في قسم مجموعة منتجات نيوفلون، حيثُ تتميز هذه الطاسات بتقنيات تصنيع حديثة وطلاءات غير لاصقة خالية من المواد الضارة مثل PFOA، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يهتم بطهي صحي وسهل التنظيف، وإليكم أفضل الأنواع فيما يلي:
1- طاسة جريل مربعه
طاسة جريل مربعه ليست فقط قطعة مطبخ تقليدية، بل هي رفيقتكِ المثالية لتحضير أشهى الأطباق اليومية بسهولة وأناقة، حيث إن تصميمها المربع يساعدكِ على استغلال المساحة بذكاء، بينما تمنحكِ طبقتها الغير لاصقة تجربة طهي خالية من المتاعب.
مميزات طاسة جريل مربعه:
- تصميم مربع ذكي: يساعدكِ على طهي كمية أكبر من الطعام مقارنة بالمقلاة الدائرية بنفس الحجم.
- طبقة غير لاصقة عالية الجودة: لتحصلي على نتائج مثالية دون التصاق الطعام، وبأقل كمية زيت.
- مقاس مثالي 20 سم: مثالي لوجبة لشخص أو شخصين، ويُسهل التحكم في الطهي.
- مقبض مريح وآمن: يمنحكِ قبضة ثابتة، ويعزل الحرارة لتجنب الحروق.
- ألمنيوم متين وخفيف الوزن: يوزّع الحرارة بالتساوي ويوفّر طهيًا سريعًا وفعالًا.
- سهلة التنظيف: يمكنكِ تنظيفها بسرعة يدويًا أو وضعها في غسالة الصحون دون قلق.
2- مقلاة بيض عيون غير لاصقة
مقلاة بيض عيون غير لاصقة هي أداة مثالية لإعداد وجبات متعددة في وقت واحد، سواء للفطور أو العشاء، فإن تصميمها الذكي يمنحكِ تجربة طهي منظمة وسهلة، لتستمتعي بتحضير عجة لذيذة، بيض مقلي، أو حتى وصفات مصغرة بأقصى كفاءة.
مميزات مقلاة بيض عيون غير لاصقة:
- 4 عيون مستقلة: تساعدكِ على تحضير أربع قطع دفعة واحدة، متساوية في الحجم والطهي.
- تصميم عالي الحواف: يمنع انسكاب الخليط ويمنحكِ نتائج مثالية بدون فوضى.
- سطح غير لاصق: لسهولة في الطهي والتنظيف، وبدون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت.
- هيكل متين ومقاوم للحرارة: يتحمّل الاستخدام اليومي ويوزع الحرارة بشكل متساوي.
- مقبض مريح وآمن: يمنحكِ تحكمًا ثابتًا دون نقل الحرارة إلى يدكِ.
- مثالية للفطور والعشاء: حضّري بها عجة، بيض، فطائر، أو وصفات نباتية بسهولة وسرعة.
3- مقلاه صغيره بيج خشبي 20 سم
اختاري مقلاه صغيره بيج خشبي 20 سم المتوفرة في قسم خصومات حصرية مزيج مثالي بين التصميم العصري والوظيفة العملية، فهذه المقلاة الصغيرة والجميلة صُممت لتناسب أسلوبكِ في الطهي اليومي وتضفي لمسة فاخرة على أدوات مطبخكِ، سواء كنتِ تطهين البيض، الخضار أو وجبات خفيفة لأفراد عائلتكِ.
مميزات مقلاه صغيره بيج خشبي 20 سم:
- مقاس عملي 20 سم: مثالي لتحضير وجبات خفيفة بسرعة وسهولة.
- تصميم أنيق بديكور خشبي: يمنح المقلاة مظهرًا طبيعيًا ودافئًا يناسب ذوقكِ الراقي.
- طبقة غير لاصقة عالية الجودة: تضمن طهيًا مثاليًا بدون التصاق، وبكمية زيت قليلة.
- مقبض خشبي آمن ومريح: مقاوم للحرارة ويمنحكِ تحكمًا ثابتًا وآمنًا أثناء الاستخدام.
- توزيع حراري متساوي: لتحصلي على نتائج طهي متوازنة في كل مرة.
- سهلة التنظيف: توفر عليكِ الوقت والجهد بعد الطهي.
أهم الأسئلة الشائعة حول أفضل أنواع الطاسات الصحية
ما هي أفضل مادة لطاسات الطهي من حيث الصحة؟
الستانلس ستيل والتيتانيوم هما من أكثر المواد أمانًا وصحة للاستخدام اليومي.
هل الطاسات غير اللاصقة صحية؟
نعم، ولكن بشرط أن تكون خالية من مادة PFOA، وأن لا تتعرض للخدش أو التسخين الزائد.
هل الطاسات المصنوعة من السيراميك آمنة؟
نعم، إذا كانت بجودة عالية وخالية من المعادن الثقيلة، لكنها قد تكون أقل متانة من غيرها.
في الختام نكون تعرفنا على أفضل أنواع الطاسات الصحية التي تضمن طهيًا آمنًا وجودة عالية للطعام، إلى جانب الطاسات التي يجب تجنب استخدامها حفاظًا على الصحة وسلامة أفراد الأسرة، واحرصي دائمًا على اختيار الطاسات المصنوعة من خامات موثوقة ومعتمدة، واتباع تعليمات الاستخدام والعناية بها لضمان استمراريتها وكفاءتها في الطهي اليومي.